お料理

鯵ヶ沢の旬 海の幸、山の幸をふんだんに

美しい鯵ヶ沢の海と山の恵み。それを生み出す自然に感謝し、大切におしいただく。
自然と共に生き抜いた日本人の心を料理に込め、四季の移ろいを映し出します。
最高に味の良い旬の食材をよりすぐり、皆様に愉しんでいただける料理を提供し続けていきたい。

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炭火焼料理

炭火焼料理 目の前で炭火焼

焼き魚は季節の地魚を中心に、すべて炭火焼で調理しています。
熱々ホクホクの焼きたては絶品!

火で絶妙な焼き加減で炙った新鮮な魚介類がこんなにおいしいとは!驚かれる方が多いこと!
ぜひご賞味ください。

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鯵ヶ沢自慢 地元食材のこだわり

ひらめのヅケ丼
鯵ヶ沢でほぼ一年を通して水揚げされるヒラメをヅケ(漬け)にして暖かい御飯に乗せた鰺ヶ沢新名物「ヒラメのヅケ丼」。
白神山地の清流が流れ込む日本海で育った、身のしまったコラーゲンたっぷりの極上ヒラメをどうぞ。
幻の魚 イトウ
淡白で柔らかな味わいが自慢の「幻の魚 イトウ」。一年を通じて楽しめる「竹御膳」をご用意いたします。
鯵ヶ沢産 わかば無農薬りんごジュース
親子2代34年にわたり無農薬栽培にこだわった「神さんのりんご」を丸ごと絞った鯵ヶ沢が誇るオーガニックジュース。
種や皮ともども絞ったジュースだからミネラルやポリフェノールも豊富です。

津軽の朝ごはん

朝食一例

津軽らしい朝食をご提供しています。
郷土料理のあつあつ「けの汁」や「貝焼き味噌」など津軽の伝統的な朝食をお召し上がりください。

地元の旬の食材をご堪能!朝食バイキングコーナー 津軽のお味噌汁「けの汁」※季節によってはご用意いただけませんのでご了承ください。 ごはんがすすむ「貝焼き味噌」

鯵ヶ沢の地酒

水軍の宿では、津軽の地酒をたくさんご用意しております。

安東水軍 飲みくらべセット1,200円(税込)
鰺ヶ沢地酒(尾崎酒造・創業152年)「安東水軍飲み比べセット」です。なんと一回で、本醸造辛口・特別純米酒・大吟醸などのお酒が楽しめます。
安東水軍 飲みくらべセット